青の洞窟
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RECIPE

“欲深い大人の濃厚イタリアン”をコンセプトに
パスタ・パスタソース・冷凍パスタ等の
ラインアップを展開している
「青の洞窟」を使用することで、本格イタリアンを
ご家庭でも再現することができます。

レシピはこちらから

ABOUT

人生にとって、
最高のごちそうとはなんだろう。

青の洞窟はブランド誕生以来、
新しい驚きを生み出すことに情熱を傾けてきました。
感動は、喜び。人生になくてはならないスパイスだから。
イタリアの正統と時代の洗練をエッセンスに、
今を生きる大人たちが共感しココロ踊らす、
新しい驚きを生み出しつづける。
ただひとつの感動、ただひとつの体験。そして支持。
本物の感動は広がっていく。
その青い輝きは、人生をおいしくするために。
青の洞窟は、その輝きを磨き続けていきます。

青の洞窟はブランド誕生以来、
新しい驚きを生み出すことに情熱を傾けてきました。

  • 感動は、喜び。人生になくてはならないスパイスだから。
    イタリアの正統と時代の洗練をエッセンスに、
    今を生きる大人たちが共感しココロ踊らす、
    新しい驚きを生み出しつづける。
    ただひとつの感動、ただひとつの体験。そして支持。
    本物の感動は広がっていく。
    その青い輝きは、人生をおいしくするために。
    青の洞窟は、その輝きを磨き続けていきます。

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コンテンツ1

  • ボロネーゼ
    香味野菜とハーブが引き立てる肉の旨味

    赤ワインとともにじっくり煮込んだ、
    挽き肉の旨味引き立つおいしさ

    ボロネーゼはイタリア語で「ボローニャの」という意味。エミリア・ロマーニャ州を代表するパスタメニューです。

    発祥地 --- エミリア・ロマーニャ州
    / ボローニャ

  • カルボナーラ
    2種のチーズと生クリームのコク

    パルメザンチーズとペコリーノチーズ、
    卵黄、生クリームの
    クリーミーで濃厚なおいしさ

    カルボナーラは、イタリア語で「炭焼き職人」の意味。炭職人がパスタを作る際に手についた灰がパスタについたことから、卵であえたパスタに黒胡椒をかけたパスタを指すようになりました。

    発祥地 --- ラツィオ州 / ローマ

  • ズワイ蟹のトマトクリーム
    蟹の旨味と完熟トマトの甘味

    蟹の濃厚な旨味と完熟トマトの
    甘味が重なる、コク豊かなおいしさ

    蟹の産地として有名なヴェネト州。蟹と相性のよいトマトクリームを合わせ、コク豊かなひと皿に仕上げました。

    発祥地 --- ヴェネト州 / ヴェネツィア

  • 海老と帆立のトマトクリーム
    海老の濃厚な旨味とトマトの甘味

    濃厚な海老の旨味に帆立の味わいと
    生クリームのコクが重なる風味豊かなおいしさ

    海老や貝類等の豊富な海産物に恵まれたサルディーニャ州。海老と帆立に生クリームを加え、濃厚なひと皿に仕上げました。

    発祥地 --- サルディーニャ州 / カリアリ

  • ポモドーロ
    イタリア産完熟トマト果肉の甘味

    バジルの香りと完熟トマトの
    旨味があふれる濃厚なおいしさ

    ポモドーロとはイタリア語で「トマト」という意味。初めて食べられたのはナポリと言われています。

    発祥地 --- カンパニア州 / ナポリ

  • アラビアータ
    イタリア産完熟トマトの旨味と唐辛子の辛味

    完熟トマトの旨味、にんにくの風味に
    赤唐辛子のピリッと辛い
    アクセントがきいたおいしさ

    アラビアータは、イタリア語で「怒りんぼう」という意味。食べると顔が怒ったように赤くなってしまうことから、この名前がついたと言われています。

    発祥地 --- ラツィオ州 / ローマ

  • アマトリチャーナ
    2種のチーズとベーコンの旨味

    パルミジャーノ・レッジャーノと
    ペコリーノ・ロマーノ、完熟トマトに
    ベーコンの旨味が重なる濃厚なおいしさ

    アマトリチャーナは、もともとは「アマトリーチェ風」という意味。トマトソースにベーコン、たまねぎ、2種のチーズを組み合わせ、コクのある濃厚なひと皿に仕上げました。

    発祥地 --- ラツィオ州 / アマトリーチェ

  • ボンゴレロッソ
    あさりと完熟トマトの旨味

    完熟トマトの酸味、甘味に、あさりの
    旨味が溶け込む風味豊かなおいしさ

    イタリア語で“ボンゴレ”は「あさり」、“ロッソ”は「赤い」という意味で、ボンゴレロッソはあさりをトマトソースであえたものを指します。

    発祥地 --- カンパニア州 / ナポリ

  • ボンゴレビアンコ
    あさりの旨味と白ワインのコク

    あさりのあふれる旨味に、
    エキストラバージンオリーブオイルの
    香り重なるおいしさ

    イタリア語で“ボンゴレ”は「あさり」、“ビアンコ”は「白い」という意味で、ボンゴレビアンコはあさりの旨味に白ワインなどの風味が合わさった塩味のソースを指します。

    発祥地 --- カンパニア州 / ナポリ

  • クリーミーボロネーゼ
    7種の野菜と生クリームのコク

    お肉と7種の野菜をじっくり煮込んだ
    ラグーソースに生クリームを加えた
    まろやかで濃厚なおいしさ

    美食の都といわれるボローニャ。お肉と7種の野菜のラグー(煮込み)に生クリームを加え、まろやかで濃厚なひと皿に仕上げました。

    発祥地 --- エミリア・ロマーニャ州
    / ボローニャ

  • ポルチーニクリーム
    ポルチーニの華やかな香り

    生クリームのコク深い
    クリームソースに、2種のきのこの
    味わいが重なる濃厚なおいしさ

    豊かな山の幸に恵まれているピエモンテ州。ポルチーニの香り高いクリームソースを、コクのある濃厚なひと皿に仕上げました。

    発祥地 --- ピエモンテ州 / トリノ

  • ペペロンチーニ
    にんにくの香りと唐辛子の辛味

    華やかに香るエキストラバージン
    オリーブオイルとにんにくの香り、
    唐辛子のピリッと辛いおいしさ

    ペペロンチーニの正式な名前は、「アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーニ」。“アーリオ”は「にんにく」、“オーリオ”は「油」、“ペペロンチーニ”は「唐辛子」の意味です。

    発祥地 --- カラブリア州 / カタンツァーロ

  • ジェノベーゼ
    バジルと2種のチーズの豊かな香り

    香り立つバジルに、パルミジャーノ・
    レッジャーノとペコリーノ・ロマーノの
    風味が重なる濃厚なおいしさ

    ジェノベーゼの正式な名前は、「ペスト・アラ・ジェノベーゼ」と言い、「ジェノヴァ風ペースト」という意味。リグーリアの産物であるバジリコを使ったメニューです。

    発祥地 --- リグーリア州 / ジェノヴァ

  • 黒胡椒とチーズのソース
    4種のチーズのコク カーチョ・エ・ペペ

    パルメザン、ブルーチーズ、ペコリーノ・ロマーノ、マスカルポーネの味わいに、
    黒胡椒の効いた濃厚なおいしさ

    イタリア語で“カーチョ”は「チーズ」、“ペペ”は「胡椒」の意味。ローマでは、ペコリーノ・ロマーノを使ったシンプルで奥深いメニューとして親しまれています。

    発祥地 --- ラツィオ州 / ローマ

  • ボロネーゼ
    華やかなポルチーニの香り、赤ワインで煮込んだ深いコク

    ふんだんに使用した挽肉を赤ワインと共に煮込んだ深いコク。華やかなポルチーニの香りと共に。

  • カルボナーラ
    パルミジャーノ・レッジャーノと卵黄、生クリームの深いコク

    ふんだんに使用したベーコンの旨味。パルミジャーノ・レッジャーノと卵黄、生クリームの濃厚でコク深い味わい。

  • ボンゴレビアンコ
    ふんだんに使用したあさりの旨み溶け込む深いコク

    ふんだんに使用したあさりの濃厚な旨味。エクストラバージンオリーブオイルとガーリックの鮮烈な香り立ち。


  • ペンネ

    ペン先の形のショートパスタ。リガーテ(溝)にソースがよく絡みます。

    こだわりのデュラムセモリナを使用して作り上げた、鮮やかな黄色い色調と弾力のある食感をお楽しみください。


  • フジッリ

    らせん状のショートパスタ。ソースや具材がよく絡みます。

    こだわりのデュラムセモリナを使用して作り上げた、鮮やかな黄色い色調と弾力のある食感をお楽しみください。

  • スパゲッティ 1.6mm 結束タイプ
    ソース絡みの良さと本格アルデンテ食感

    こだわりのデュラムセモリナを使用して作り上げた、鮮やかな黄色い色調のスパゲッティ。 4つの深い溝を付けた独自形状により、ゆで時間は5分で本格的なアルデンテ食感のスパゲッティをお楽しみ頂けます。


  • ラザニア・エミリアーナ

    牛肉をふんだんに使ったボロネーゼソースとチーズのコク豊かなホワイトソースが重なる濃厚なラザニアセット

    “ラザニア”の語源は、古代ローマで使われていた鍋のラサヌム(lasanum)で、ラサヌムで作るパスタ料理から転じてラザニアとなったのが始まりと言われています。

    発祥地 --- エミリア・ロマーニャ州
    / ボローニャ

  • バーニャカウダ
    野菜のためのディップソース

    アンチョビーの旨味に生クリームが加わったまろやかでコクのあるおいしさ

    『バーニャカウダ』は野菜が主役のイタリアンの前菜メニューです。”バーニャ”は「ソース」、”カウダ”は「温かい」の意味です。

    発祥地 --- ピエモンテ州 / トリノ

  • バジル香る ジェノベーゼ
    香り立つバジルとチーズのコク、濃厚ソースが絡まる

    黒オリーブ・いんげん・ダイスポテト・グリルズッキーニの4種の具材をトッピングしております。香り立つバジルの香りとチーズのコクをお楽しみください。

  • 3種チーズのボロネーゼ
    じっくり煮込んだ牛肉の旨味、濃厚ソースが絡まる

    弾力のある特製生パスタと、濃厚ソースが絶妙に絡まる逸品

  • ポルチーニクリーム
    きのことシナモンの芳醇な香り、濃厚ソースが絡まる

    弾力のある特製生パスタと、濃厚ソースが絶妙に絡まる逸品

  • 熟成ベーコンのカルボナーラ
    4種のチーズと卵黄のコク、濃厚ソースが絡まる

    弾力のある特製生パスタと、濃厚ソースが絶妙に絡まる逸品

  • ズワイ蟹のトマトクリーム
    蟹の風味と旨味が広がる贅沢な味わい

    蟹の風味とトマトの旨味、生クリームのコク、香草の風味が奏でる上質なハーモニーをお楽しみください。

  • 牛肉と赤ワイン仕立ての ボロネーゼ
    ふんだんに使った牛ひき肉と、赤ワインのコク

    牛ひき肉を100%使用しております。赤ワインと生クリームで奥深いコクのある味わいをお楽しみください。

  • 燻製パンチェッタのカルボナーラ
    卵黄のコクが広がる濃厚な味わい

    燻製パンチェッタを使用しております。卵黄のコクが広がる濃厚な味わいをお楽しみください。

  • 青の洞窟 OSAKA

    開催期間
    2018年9月11日(火)〜9月30日(日)
    実施時間
    18:30〜23:00
    (受付時間 ~22:40)
    ※実施時間は変更となる場合がございます
    開催場所
    EXPOCITY 内 Redhorse OSAKA WHEEL
    (住所:大阪府吹田市千里万博公園2-1 EXPOCITY内)
    ※アクセス:大阪モノレール 万博記念公園駅「徒歩約2分」
    http://osaka-wheel.com
    ※情報は順次更新してまいります
  • 青の洞窟ファンミーティングを実施!

    8/3(金)に1日限りのレストランイベント「RISTORANTE 青の洞窟」を開催しました。
    同ブランド製品を使ったシェフのアレンジレシピを交えて、コース料理をご提供。
    最後はブランド関連クイズで盛り上がっていただきました。

  • ウニのトマトクリーム
    ウニと帆立、完熟トマトの旨味溶け込む深いコク

    ウニの濃厚で豊かな旨味。イタリア産完熟トマトと帆立、生クリームが織りなすコク深いおいしさ。

  • リングイーネ チャック付結束タイプ
    食べ応えのある楕円の断面形状

    しっかりとした食べ応えの食感と、なめらかな口当たり。濃厚なソースによく合います。

  • 魚介のクリームソース
    魚介の旨みとハーブの香り、濃厚ソースが絡まる

    海老と小柱のミンチをふんだんに使用した、魚介の旨みがあふれる濃厚クリームソース

  • 彩り野菜の完熟トマトソース
    イタリア産あらごしトマト果肉の甘みと旨味

    揚げなす・フライドズッキーニ・グリルパプリカ(赤・黄)の3種の彩り野菜をトッピングしております。イタリア産あらごしトマト果肉の甘みと旨味をお楽しみください。

  • イカスミのソース
    イカとトマトペーストの旨味、白ワインで引き立つ深いコク

    イカとトマトペーストのあふれる旨味。白ワインとエキストラバージンオリーブオイルが引き立てる豊かな味わい。

  • レモンとバターのソース
    シチリア産レモン果汁の爽やかな香り

    レモンの香りに、バターとパルメザン
    チーズのコクが重なるおいしさ

    レモンの産地として有名なシチリア州。レモン果汁にバターとパルメザンチーズを合わせ、爽やかでコクのあるひと皿に仕上げました。

    発祥地…シチリア州
    / パレルモ

  • 海老と彩り野菜のうにクリーム
    うにの風味と魚介の旨味、生クリームのコクを味わう濃厚クリームソース

    大きな海老と彩り野菜をトッピングしております。うにの風味と魚介の旨味、生クリームのコクをお楽しみください。

  • 4種魚介のペスカトーレ
    魚介の旨味を引き立てたトマトソース

    ソース中も含め、えび・いか・あさり・イタヤ貝の4種類の魚介を使用しております。魚介の旨味を引き立てたトマトソースの豊かな味わいをお楽しみください。

  • 海老の旨味のアーリオオーリオ
    海老とにんにく香るオイルソース

    エキストラバージンオリーブオイルの
    香りとトマトの味わい、
    にんにくと唐辛子が引き立てるおいしさ

    ナポリは新鮮な魚介類が豊富に採れる港町です。海老とトマトの味わいをにんにくとエキストラバージンオリーブオイルが引き立てるひと皿に仕上げました。

    発祥地 --- カンパニア州 / ナポリ

  • モッツァレラチーズのポモドーロ
    トマトの甘み、モッツァレラチーズソースで仕上げる深いコク

    ふんだんに使用したイタリア産完熟トマトの甘みと旨味。
    モッツァレラチーズソースで仕上げる濃厚なおいしさ。


  • リガトー二

    太いチューブ状のショートパスタ。リガーテ(溝)にソースがよく絡みます。

    こだわりのデュラムセモリナを使用して作り上げた、鮮やかな黄色い色調と弾力のある食感をお楽しみください。

  • 牛肉のラグーソース リガトーニ
    ごろごろ牛肉の濃厚ラグーソース。リガトーニと味わう贅沢な一品。

    濃厚な牛肉のラグーを使用しております。トッピングにモッツアレラチーズを使用した贅沢な一品です。


  • ペンネのオーブン焼き

    濃厚な2種のソースをゆでたペンネと合わせ、オーブンで焼くだけ。簡単調理で濃厚でコク深いおいしさをお楽しみください。

    ボロネーゼソースの発祥地として有名なボローニャ。ボロネーゼソースとホワイトソースをペンネにあわせ、オーブンで焼き上げる濃厚なひと皿に仕上げました。

    発祥地 --- エミリア・ロマーニャ州
    / ボローニャ

  • チーズディップ
    野菜のためのディップソース

    3種のチーズと生クリームに黒胡椒がアクセントになった濃厚でコクのあるおいしさ

    ロンバルディア州のチーズフォンデュを基に、ブルーチーズ、パルメザンチーズ、クリームチーズのコク深いディップソースに仕上げました。

    発祥地 --- ロンバルディア州
    / ミラノ

  • 2021年春新製品・リニューアル品情報

    スパゲッティ 1.6mm 結束タイプ ソース絡みの良さと本格アルデンテ食感。 こだわりのデュラムセモリナを使用して作り上げた、鮮やかな黄色い色調のスパゲッティ。

    トリュフ香るチーズクリーム 3種のチーズと生クリームの濃厚なコク。トリュフの香り立つおいしさ。

    クリーミーボロネーゼ お肉と7種の野菜をじっくり煮込んだラグーソースに生クリームとバターを加えたまろやかで濃厚なおいしさ。

  • トリュフ香るチーズクリーム
    芳醇なトリュフの香りとチーズのコク

    3種のチーズと生クリームの濃厚なコク
    トリュフの香り立つおいしさ

    トリュフの産地ウンブリアの料理を基に、パルメザン、モッツァレラ、ペコリーノ・ロマーノの3種のチーズを使い、トリュフの香りが華やかなひと皿に仕上げました。

    ウンブリア州 / ペルージャ

  • クリーミーボロネーゼ
    生クリームとバターのコク

    お肉と7種の野菜をじっくり煮込んだ
    ラグーソースに生クリームとバターを加えた
    まろやかで濃厚なおいしさ

    美食の都といわれるボローニャ。お肉と7種の野菜のラグー(煮込み)に生クリームとバターを加え、まろやかで濃厚なひと皿に仕上げました。

    エミリア・ロマーニャ州
    / ボローニャ